Comentários dos leitores 21/05/10
O chocolate não tem que ser um prazer escondido, dizem cientistas da Universidade de Birmingham, Inglaterra, que criaram uma barra de chocloate que é dois terços de água.
A alternativa ao chocolate sabe, cheira e tem a mesma sensação ao toque que um chocoltae normal. Mas os amantes de chocoltae irão consumir menos gordura ao consumi-lo, tornando-o numa potencial ajuda para a perda de peso.
A descoberta foi feita quando cientistas substituíram as partículas de gordura no chocolate por substitutos livres de óleo como água, ar ou gel. Para além do “chocolate de água”, o grupo de cientistas está a usar esta técnica para criar uma nova geração de comidas baixas em gordura – incluindo umas “super papas” que lhe podem deixar cheio(a) por até seis horas, graças a um ingrediente líquido que se transforma num gel quando reage com os ácidos do estômago. O gruopo está também a trabalhar numa maionese que contém apenas 5% de gordura, mas que insistem ter o mesmo gosto que a maionese normal que contém muita gordura.
O grupo universitário diz que o seu trabalho encontra-se num “estado avançado” e que estão actualmente em contacto com fabricantes acerca do lançamento de produtos. Isto poderá abrir caminho a uma nova geração de comidas saudáveis que iriam permitir às pessoas baixarem o seu consumo de calorias, sem que tivessem de sacrificar o sabor.
Satisfazer as necessidades de chocolate por parte das crianças
A barra de chocolate baixa em calorias seria uma “arma” útil contra a obesidade infantil. Existem muitas crianças obesas em Portugal neste momento. O risco da “cultura do sofá” significa que muitas crianças não se sentem motivadas para exercitar, mas ao concentrar-se noutras formas de perder peso, elas poderiam ser “salvas” de uma vida inteira de esforço contra a obesidade. |
